CROCANTIS DE POLLO


INGREDIENTES:
  • 1 pechuga de pollo entera deshuesada
  • pan rallado
  • ¼ kg almendras molidas
  • 3 huevos
  • aceite
  • sal y pimienta
  • salsa bechamel


  Se parte la pechuga a dados, se rehoga con sal y pimienta y un poco de aceite. Cuando esté hecha la sacamos de la sartén y la colocamos en otro recipiente de forma ordenada, señalándolos con un palillo para reconocer las porciones al recubrirlos con la bechamel clarita. Se deja enfriar y luego se parten las porciones en cuadraditos y se empanan con huevo y una mezcla de almendras picadas y pan rallado. Luego freímos en aceite hirviendo.
  Puedes ver aquí la receta para la salsa bechamel.