TORREÓN DE ARROZ BLANCO


INGREDIENTES:
  • 200 gr de arroz
  • 100 gr de jamón serrano
  • 4 cebolletas
  • 2 berenjenas
  • lechuga
  • tomate
  • aceite
  • sal


  Cocemos el arroz en una olla con sal y aceite. Mientras, freímos la cebolleta en un poco de aceite, cuando esté pocha se añade el jamón a daditos y se rehoga. A continuación se echa la berenjena y se deja pochar a fuego lento unos 8 minutos.
  Una vez cocinado el refrito y cocido el arroz, montamos el plato, formando capas en moldes pequeños untados de aceite, alternando una capa de arroz y una de refrito, hasta un total de 5 capas, siendo la última de arroz. Va acompañado de lechuga y tomate aliñado.