INGREDIENTES: (para 4 peersonas) |
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Limpia las zanahorias, el puerro y las judías verdes y córtalos en tiritas.
Rehoga el puerro en cuatro cucharadas de aceite de girasol, hasta que empiece a ponerse transparente. Añade luego las tiras de judías verdes, después las de zanahoria, posteriormente las gambas peladas y por último los brotes de soja. Rehógalo todo y añade sal al gusto. Las verduras deben quedar bien crujientitas. Cuando estén listas resérvalas hasta que se enfríen y suelten todo el líquido propio de las verduras.
Rellena con la mezcla de verduras y gambas, bien escurridas, las obleas para rollitos, dobla primero los extremos hacia dentro y luego enrrolla fuertemente.
Finalmente los freímos en aceite de girasol bien caliente, hasta que estén dorados. Al sacarlos colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelos con salsa de soja servida a parte.