PAPAS ARRUGÁS
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Meter las patatas en una olla, cubriendo el fondo sin amontonarlas. Ańadimos agua hasta cubrir aproximadamente la mitad de las patatas, un buen puńado de sal y dejamos hervir hasta consumir el agua. Por último ańadimos más sal y removemos sin apartar del fuego, para que se le pegue la sal y terminen arrugándose aún más, durante unos 2 minutos. Cuidado de no tapar las patatas estando calientes, porque sudan y se empapuchan.
Servir con mojo colorao.
