FLAN DE PIMIENTOS


INGREDIENTES:
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 1 lata de atún pequeña
  • 3 huevos
  • 1 bote de leche evaporada
  • aceite de oliva virgen extra
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta


  Escurrir los pimientos del líquido de la lata, reservar 3 ó 4 y triturar el resto con la leche evaporada y el atún. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, añadir los huevos batidos y los pimientos reservados cortados en cuadritos. Verter en un molde engrasado con aceite, taparlo con film plástico, pincharlo y cocerlo en el microondas unos 15 minutos.