SOUFLÉ CON HUEVO AL ROQUEFORT


INGREDIENTES:
(para 6 personas)
  • 1 bolsa de puré de patatas de 120 gr
  • 6 huevos
  • 200 cc de leche
  • 25 gr de mantequilla
  • 50 gr de roquefort
  • 100 cc de nata líquida
  • queso rallado


  Preparar la bolsa de puré de patatas con 200 cc de agua, 200 cc de leche y 25 gr de mantequilla. Añadir el queso roquefort y aplastarlo con un tenedor, después añadir la nata y mezclarlo todo bien.
  Repartir la mezcla anterior en 6 cazuelas y hacer un hueco en el centro. Poner una yema en cada hueco de puré y cubrirlo todo con las claras montadas a punto de nieve fuerte.
  Espolvorear con el queso rallado y meterlos unos minutos a horno fuerte para que se gratinen.