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Quitar los bordes al pan y, en una de las dos rebanadas del sandwich, practicar un agujero, del tamaño suficiente para que asome la yema del huevo; puedes hacerlo con un vasito, el trozo recortado lo freímos. Untar los dos lados de mantequilla y poner jamón york, queso semicurado y el huevo a la plancha (no frito). Se tapa con el pan agujereado, haciendo asomar la yema del huevo por el orificio, se espolvorea con el queso rallado y gratinamos al horno unos minutos.