PUDIN DE NARANJA


INGREDIENTES:
  • ½ l de leche caliente
  • 100 gr de pan del día anterior sin corteza
  • 10 cucharadas colmadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de mermelada de naranja
  • 2 cucharadas de pasas de corinto, puestas en remojo en brandy
  • 4 cucharadas de agua


  Desmenuza el pan sobre un cuenco, cubre con la leche caliente y deja reposar. Mientras tanto vierte en un molde rectangular 4 cucharadas de azúcar y 4 de agua e introduce en el microondas, conectando 6 minutos. Cuando el caramelo empiece a tomar color retira del microondas, mueve el molde para que se caramelice todo él y deja reposar.
  A continuación añade a la leche con el pan, los huevos, el azúcar restante, la mermelada y bate todo bien. Incorpora la pasas escurridas y vierte la mezcla en el molde caramelizado.
  Por último introduce al microondas durante 10 ó 12 minutos. Pincha para comprobar si está cocido por dentro, la brocheta debe salir limpia. Desmolda y adorna con naranja.