HELADO DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:
  • 8 yemas de huevo
  • 4 cucharadas chocolate en polvo
  • 1 sobre gelatina neutra
  • 500 gr nata montada
  • 150 gr azúcar
  • 16 cucharadas de agua


  Hervir el azúcar en 8 cucharadas de agua durante unos 3 minutos, para hacer un almíbar. A parte, disolver la gelatina en las 8 cucharadas de agua restantes, durante unos 10 minutos.
  Batir las yemas en un cuenco y añadir lentamente el almíbar recién hecho sin dejar de batir. Añadir el chocolate a la gelatina y remover bien, luego agregarlo a las yemas batidas, batiendo hasta que la mezcla se enfríe. Incorporar la nata montada.
  Por último verter la preparación en un molde y dejar en el congelador hasta que cuaje, durante unas 6 horas aproximadamente. Desmoldar y adornar con chocolate en polvo en la superficie.