BAVAROIS DE FRUTAS


INGREDIENTES:
  • 3 yemas de huevo
  • 100 gr nata líquida
  • 80 gr azúcar
  • guindas en almíbar
  • 1 sobre gelatina neutra
  • 1 copita de ron blanco
  • 400 gr nata montada


  Batir ligeramente las yemas de huevo, a continuación añadir la nata líquida, el ron y la gelatina, que previamente habremos disuelto en 8 cucharadas de agua. Una vez mezclado el conjunto se pone al baño maría hasta que adquiera una consistencia líquida, en ese momento añadir la nata montada y el azúcar, removiendo hasta conseguir una pasta homogénea.
  Rellenar con la masa un molde en forma de corona, meter al frigorífico a tres o cuatro grados durante dos horas, desmoldar con cuidado y decorar con las guindas.
  Queda mejor con frambuesas o fresas, pero puedes elegir cualquier otra fruta.