RAPE CON ALMEJAS A LA SIDRA


INGREDIENTES:
  • 4 trozos de lomo de rape
  • 400 gr de almejas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 3 tazas de sidra
  • 1 bote de patatas cocidas
  • 1 cucharada de harina
  • 1 bote de patatas cocidas
  • ¼ de gambas peladas
  • aceite, sal y pimienta


  Saltea los ajos fileteados en una sartén con aceite. Agrega el rape y cuécelo un par de minutos. Añade la harina y mézclala con cuidado. Incorpora las patatas escurridas (trocélas si son grandes), la sidra, las almejas, las gambas y la mitad del perejil y déjalo cocer unos minutos tapado.
  Preséntalo en un plato espolvoreado con perejil.