MERLUZA A LA SIDRA


INGREDIENTES:
  • 1,5 kg merluza en rodajas
  • 3 tomates rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 1/4 kg de almejas
  • 1/4 l sidra
  • 1/2 l caldo de pescado
  • sal y pimienta molida


  Se salpimenta la merluza y se harina, la freímos y apartamos cuando esté lista. Colamos el aceite y hacemos con él un refrito con las verduras cortadas en juliana. A continuación ponemos encima la merluza y las almejas. Movemos la olla un poco y tapamos, dejándolo unos minutos hasta que se abran las almejas, entonces echamos el vaso de sidra, dejamos hasta que se reduzca y le incorporamos el caldo, dejándolo 15 minutos más de cocción, hasta que espese.
  En lugar de sidra también podemos usar cava.