BOQUERONES A LA CERVEZA


INGREDIENTES:
  • 1/2 kg de boquerones
  • 4 ajos
  • 4 cebolletas
  • 1/4 litro de cerveza
  • 1 guindilla
  • 4 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta


  Refreímos los ajos fileteados y la guindilla troceada en el aceite y cuando estén dorados se echan las cebolletas en juliana y se dejan hasta que estén pochas. Se le echa la cerveza y se deja hasta que reduzca. Después colocamos los boquerones en forma de estrella, añadimos sal y pimienta y se deja a fuego lento unos 8 minutos, mientras que se mueve la cazuela en el fuego. Finalmente se apartan del fuego y se dejan terminar tapados. Presentamos salpicado con perejil.