INGREDIENTES: | |
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Los pimientos que vamos a usar son de tres colores (rojo, verde y amarillo) para darle colorido y presentación al plato. Los asamos al horno a 220º, cuando estén listos los dejamos una hora en un recipiente tapados, para que suden, luego los pelamos y cortamos en tiras. Les agregamos cebolla picada y los aliñamos con aceite, vinagre, sal y pimienta y reservamos.
En una sartén, tipo parrilla, doramos el bacalao con pimienta (sin sal).
Montamos el plato con un lecho de pimientos aliñados, el lomo de bacalao y encima unas patatas pajas como guarnición.