INGREDIENTES: | |
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Para el tomate frito haremos un sofrito con cebolla, pimiento, zanahoria y ajo; cuando la verdura esté pocha añadimos el laurel, sal y la pimienta en grano. Se deja freir unos 5 minutos más y se añade el tomate pelado y troceado.
Cuando esté medio frito el tomate agregar el resto de los condimentos y se deja freir removiendo y machacando con la cuchara de madera, hasta que esté listo (más o menos 1 hora).
A continuación se saca de la sartén y pasamos por la batidora o pasapuré, para dejarlo triturado.
Por último se añade el atún y se deja hacer unos 10 minutos más.