ESPAGUETTIS A LA MARINERA


INGREDIENTES:
250 gr espaguettis
1/4 kg almejas
1/4 kg gambas
1/2 cabeza de ajos
2 cucharadas mantequilla
2 cucharadas vino blanco
perejil
aceite de oliva virgen extra
sal


  Se pelan las gambas y se cuecen las cáscaras en un litro de agua. Colamos y ponemos a hervir añadiendo un chorreón de aceite, sal y mantequilla. Cuando rompa a hervir se echan los espaguettis, hasta que estén "al dente", entonces se escurren y se pasan por agua fría.
  A parte freímos los ajos y el perejil, cuando estén fritos se añaden las almejas y el vino blanco, se deja cocer tapado hasta evaporar el alcohol y se hayan abierto las almejas. Echamos ahora los espaguettis y las gambas, removemos y dejamos cocer hasta que las gambas pierdan el color crudo.