ESPAGUETTIS A LA MARINERA
| INGREDIENTES: |  |
|---|---|
| 250 gr espaguettis | |
| 1/4 kg almejas | |
| 1/4 kg gambas | |
| 1/2 cabeza de ajos | |
| 2 cucharadas mantequilla | |
| 2 cucharadas vino blanco | |
| perejil | |
| aceite de oliva virgen extra | |
| sal |
Se pelan las gambas y se cuecen las cáscaras en un litro de agua. Colamos y ponemos a hervir añadiendo un chorreón de aceite, sal y mantequilla. Cuando rompa a hervir se echan los espaguettis, hasta que estén "al dente", entonces se escurren y se pasan por agua fría.
A parte freímos los ajos y el perejil, cuando estén fritos se añaden las almejas y el vino blanco, se deja cocer tapado hasta evaporar el alcohol y se hayan abierto las almejas. Echamos ahora los espaguettis y las gambas, removemos y dejamos cocer hasta que las gambas pierdan el color crudo.
