CODOS RELLENOS DE SETAS


INGREDIENTES:
  • 350 gr de codos o caracoles gigantes
  • 250 gr de setas variadas
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 brick de bechamel
  • salsa de tomate
  • queso rallado
  • sal


  Si usas setas desecadas hay que ponerlas en agua fría una media hora. Mientras, freir la cebolla y el ajo, hasta que se consuma el agua. Añadimos el tomate frito y sazonamos.
  Cocemos la pasta en agua con sal y un chorreón de aceite, escurriéndolas posteriormente, teniendo cuidado de no romperlas.
  Cubrimos el fondo de una fuente con la salsa de tomate y rellenamos cada caracol con las setas salteadas, colacándolos de pie en la fuente. Cubrimos con la behcamel, añadimos queso y gratinamos.



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