BROCHETAS SOBRE LECHO DE PASTA


INGREDIENTES:
  • 200 gr de macarrones de codo
  • 12 taquitos de jamón york
  • 3 rodajas de piña fresca o enlatada al natural
  • 1 cucharada de miel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 guindillas
  • 30 gr de avellanas
  • sal, pimienta y perejil


  Tritura las avellanas y mézclalas con el aceite. Cuece la pasta en agua con sal y luego enfríala con agua. Ponla en una ensaladera, riégala con dos cucharadas del aceite con avellanas y añade pimienta.
  Corta la piña en dados, adereza con la guindilla y añádela a la pasta, junto con el perejil. Dora los taquitos de jamón york con el aceite restante. Añade la miel y caramelízalos. Pincha tres dados por brocheta.
  Reparte la ensalada en los boles y coloca las brochetas calientes encima.