ROTI DE JAMÓN MAGRO CON ALMENDRAS
| INGREDIENTES: |  |
|---|---|
| 3 zanahorias medianas | |
| 2 cebollas medianas | |
| 1 vaso de aceite de oliva | |
| 100 gr de almendras | |
| 1 cabeza de ajo, laurel y pimienta | |
| 1 pastilla de doble caldo de carne Starlux | |
| 2 vasos de vino blanco |
Dorar las almendras en aceite en una olla y reservamos. Dorar el roti en la misma olla, untado de pimienta. Retirar el roti y un poco de aceite, en el restante refreir la verdura; cuando esté pocha se vuelve a meter la carne y las almendras, se añade la pastilla de caldo, removemos un poco y le añadimos el vino hasta evaporar el alcohol. Añadimos dos vasos de agua y lo ponemos a presión 45 minutos aproximadamente. Cuando esté tierna se saca la carne y algunas almendras, pasamos la salsa.
Servimos en rodajas con la guarnición que recomendamos de patatas con tomates al gratén
