CODORNICES CON MELÓN

INGREDIENTES:
4 codornices limpias 1 y ½ vaso de vino blanco 400 gr de melón 400 gr de manteca de cerdo

  Pela y corta el melón en dados, aparta la mitad para rellenar las codornices, la otra mitad ponla a macerar en medio vaso de vino y resérvala. Salpimenta las codornices por dentro y por fuera, rellénalas con la mitad del melón y úntalas con manteca. En una cazuela con aceite rehoga las codornices por todos los lados, luego vierte un vaso de vino blanco y cuécelas a fuego lento durante 20 minutos.
  Unos dos o tres minutos antes de terminar añádeles el melón que se estaba macerando, para calentarlo un poco, y sírvelo como guarnición.

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