BROCHETAS DE POLLO CON AGUACATE Y CANÓNIGOS


INGREDIENTES:
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 aguacates
  • 12 tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • vinagre
  • perejil


  Coloca en un recipiente el pollo cortado en trozos de tamaño similar, agrega sal, pimienta, 6 cucharadas de aceite, ajo y perejil picados. Mézclalo todo bien y deja macerar durante media hora.
  Prepara las brochetas ensartando en los palos el pollo y los tomates intercalados y ásalas a la plancha con un poco de aceite y mojando con la mezcla en que dejamos macerando el pollo.
  El plato se acompaña con los aguacates asados en la misma plancha y con la misma mezcla macerada y una ensalada de canónigos aliñados con aceite, vinagre y sal.